BISCOITOS DE GENGIBRE E SÉSAMO

Aqui em Londres são precisas muitas luzinhas de Natal e muitos biscoitos de gengibre para evitar a hipotermia.

Estes biscoitos cheiram ao Natal de cá. Juntei-lhes sésamo em homenagem à população asiática abundante. Não têm aveia suficiente para poder dizer que são de aveia, mas eu acho que é precisa.

Se acham que é muito cedo para começar a fazê-los para o Natal, congelem a massa e na véspera tirem-na e deixem descongelar lentamente. Amassem um pouco e formem os biscoitos.

Receita:

90g de manteiga sem sal

2 c.c. de óleo de sésamo tostado

2 c.c. de tahini (pasta de sésamo- opcional)

70g de açúcar amarelo

120g de farinha tipo 55

40g de flocos de aveia finos

2 c.c. cheias de gengibre

½  c.c. de canela

½ c.c. de extrato de baunilha

½ c.c. de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Sementes de sésamo brancas q.b.

Bater a manteiga com o óleo e pasta de sésamo, o açúcar e o extrato de baunilha.

Juntar a farinha, o gengibre, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio peneirados.

Misturar a aveia.

Fazer bolinhas de 15g aproximadamente e pressionar colocando sobre papel vegetal (que poderá ser reutilizado). Pincelar com um bocadinho de óleo de sésamo extra e salpicar com as sementes de sésamo.

Levar ao forno a 180º por 10 min.