Eis que chega o outono também ao continente

Dizer olá ao outono com uma mesa destas:

Com um paio do cachaço dali da zona de borba- que comprámos na nossa ida a Évora.

Queijos e queijinhos, um Gouda- que trouxemos de Amesterdão. Outros de cabra e ovelha que compramos no mercado de Évora.

Um pão de centeio feito às 6 da manhã por mim.

Uma focaccia de azeitonas que eu hei de dar a receita aqui.

Uma manteiga de alho assado- receita a caminho.

Um confit de cebola com pinot- também vou dar a receita.

Grão crocante- receita não tarda.

Bolachas salgadas de:

-Alecrim;

-Queijo azul;

-Cerveja- receita em baixo.

Muita promessa de receitas mas vou cumprir.

Para já ficam aqui as

Bolachas de cerveja:

200g de manteiga sem sal (fria);

150ml de cerveja;

500g de farinha tipo 55;

1 c.c. de sal

½ c.c. de pimenta

1 c.c. de mostarda em pó

Malagueta seca picada

Desfaz-se a manteiga na farinha, com a ponta dos dedos.

Junta-se a cerveja juntamente com o sal, pimenta e a mostarda em pó.

Amassa-se tudo e forma-se um rolo.

Enrola-se em película aderente e leva-se ao frigorifico por duas horas.

Retira-se a película e cortam-se fatias dispondo num tabuleiro com papel vegetal.

Pincelam-se com uma mistura de gema de ovo e 1 c.s. de água. Salpicam-se com malagueta seca picada.

Leva-se ao forno a 180º até dourarem.

Deixam-se arrefecer numa grelha.