COMEÇA-SE SEMPRE COM PÃO

Toda a boa refeição começa com pão.

Todo o ano também.

Ontem enquanto fazia o pão para o lanche apeteceu-me que 2017 começasse com pão fresco, por isso, deixei tudo preparado para que fosse a primeira coisa que eu comesse e a primeira coisa a que esta casa cheirasse.

Assim foi.

A receita é muito simples e, apesar de a fazer sempre a olho, tentei pô-la em medidas.

Receita:

500g de farinha de trigo tipo 65

350ml de água

11g de fermento padeiro seco biológico

Sal q.b.

Junta-se o fermento à água e deixa-se por uns minutos. Se estiverem com pressa podem amornar a água para acelerar o processo. Mas também quem é que é a pessoa que com pressa vai fazer pão? Apressar o pobre coitado, sujeita a que 2017 seja um ano de stressado.

Misturem o sal com a farinha. Nunca com o fermento, caso contrário vão matá-lo e começam um ano com um assassínio em vossa casa e um pão que não leveda.

Misturem os líquidos aos secos e amassem. Aproveitem para se livrarem das frustrações de 2016.

Deixem levedar numa taça enfarinhada tapada com um pano por uma hora ou até que ganhe mais um terço que o tamanho original.

Dêem-lhe uns murros, amassem só um bocadinho e formem bolinhas.

Deixem levedar de novo, desta vez por 20 minutos.

Salpiquem com água e façam um cortes em cruz com uma faca afiada, se não tiverem um bisturi para pão.

Levem ao forno a 250º ou à temperatura máxima do vosso. Os meus demoraram 15 minutos.

*Quando amassam, não ponham camiões de farinha na bancada, pois vai fazer com que o pão fique demasiado seco.

Que 2017 seja um ano cheio de vontade de pôr as mãos na massa.