O QUE COMEMOS DE MELHOR EM PARIS- IV PARTE

Galette des Rois no geral, em dois sítios em particular.

No Gosselin:

Uma boulangerie normal, o que não tem mal. O que não era normal era a Galette des Rois. E eu, parva, só pedi uma fatia. O frangipane era doce e cremoso e com a amêndoa não demasiado fina. A massa folhada até podia aparentar estar um pouco queimada, mas no paladar nem se notou. Fui lá porque ficava na zona onde tinha almoçado, almoço esse que não teve direito a sobremesa… Como é óbvio, tinha de resolver a situação. Foi bem resolvida.

(Galette da fotografia)

Nas Galeries Lafayette:

Das primeiras palavras que aprendi em francês. Sei ir lá dar, e sei que tudo o que  lá me derem  vai ser bom. (Sucessão de “que”!)

Estava eu a passear-me por entre caviar e foie, quando senti uma necessidade repentina e urgente de festejar outra vez o dia dos reis. Para além do Bolo Rei, os franceses têm a Gallete des Rois, que eu pessoalmente aprecio mais e que não me importei nada de voltar a comer.

Comi a Gallete no balcão onde ela tinha melhor aspecto — na Liberté. A massa folhada aqui foi o melhor, pareciam folhas de Bonito, mais finas que as pétalas. Impossível comer sem causar a desfolhada por cima de mim. Já a Galette estava deglutida, ainda eu andava a caçar lascas de massa folhada no meu cachecol. Tenho a impressão que se for à procura ainda encontro resquícios , já vi souvenirs piores.

Gosselin:

28 Rue de Caumartin, 75009 Paris

Galeries Lafayette:

35 Boulevard Haussman, 75009 Paris