Pão de ló
Pão de ló de Páscoa.
Eu que tenho a sorte de ter sido criada a pão de ló, tenho mil e uma receitas dele.
Gosto de todos: do de Alfazeirão, do de Ovar, do de Margaride e claro, do de cá de casa.
É um pão de ló mais seco, que é para ser comido com queijo da serra e vinho do Porto.
Este foi feito com ovos de verdade de galinhas felizes que comem o que gostam e lhes faz bem. #HatersGonnaSayItsFoodColoring
Demora muito a bater, quanto mais melhor,
Costumo demorar mais de quinze minutos até conseguir meter naqueles ovos e açúcar todo o ar a que têm direito. E muita sorte temos nós que temos máquinas que nos ajudam. Tempos foram em que eram precisas duas pessoas com bons braços para fazer um pão de ló de jeito.
Receita:
12 gemas
10 claras
300g de açúcar
200g de farinha
2 c.c. rasas de fermento
1 pitada de sal
Bate-se durante 15 minutos as gemas, as claras, o sal e o açúcar.
Peneira-se farinha previamente misturada com o fermento. Envolve-se.
Deita-se numa forma de buraco previamente untada com manteiga e farinha.
Leva-se ao forno a 180º por 30 minutos (depende muito da forma).
Desenforma-se ainda morno.