Pão de ló

Pão de ló de Páscoa.

Eu que tenho a sorte de ter sido criada a pão de ló, tenho mil e uma receitas dele.

Gosto de todos: do de Alfazeirão, do de Ovar, do de Margaride e claro, do de cá de casa. 

É um pão de ló mais seco, que é para ser comido com queijo da serra e vinho do Porto.  

Este foi feito com ovos de verdade de galinhas felizes que comem o que gostam e lhes faz bem. #HatersGonnaSayItsFoodColoring 

Demora muito a bater, quanto mais melhor,  

Costumo demorar mais de quinze minutos até conseguir meter naqueles ovos e açúcar todo o ar a que têm direito. E muita sorte temos nós que temos máquinas que nos ajudam. Tempos foram em que eram precisas duas pessoas com bons braços para fazer um pão de ló de jeito.

Receita:

12 gemas  

10 claras  

300g de açúcar  

200g de farinha  

2 c.c. rasas de fermento  

1 pitada de sal

Bate-se durante 15 minutos as gemas, as claras, o sal e o açúcar.

Peneira-se farinha previamente misturada com o fermento. Envolve-se.

Deita-se numa forma de buraco previamente untada com manteiga e farinha.

Leva-se ao forno a 180º por 30 minutos (depende muito da forma).

Desenforma-se ainda morno.