Eis que chega o outono também ao continente
Dizer olá ao outono com uma mesa destas:
Com um paio do cachaço dali da zona de borba- que comprámos na nossa ida a Évora.
Queijos e queijinhos, um Gouda- que trouxemos de Amesterdão. Outros de cabra e ovelha que compramos no mercado de Évora.
Um pão de centeio feito às 6 da manhã por mim.
Uma focaccia de azeitonas que eu hei de dar a receita aqui.
Uma manteiga de alho assado- receita a caminho.
Um confit de cebola com pinot- também vou dar a receita.
Grão crocante- receita não tarda.
Bolachas salgadas de:
-Alecrim;
-Queijo azul;
-Cerveja- receita em baixo.
Muita promessa de receitas mas vou cumprir.
Para já ficam aqui as
Bolachas de cerveja:
200g de manteiga sem sal (fria);
150ml de cerveja;
500g de farinha tipo 55;
1 c.c. de sal
½ c.c. de pimenta
1 c.c. de mostarda em pó
Malagueta seca picada
Desfaz-se a manteiga na farinha, com a ponta dos dedos.
Junta-se a cerveja juntamente com o sal, pimenta e a mostarda em pó.
Amassa-se tudo e forma-se um rolo.
Enrola-se em película aderente e leva-se ao frigorifico por duas horas.
Retira-se a película e cortam-se fatias dispondo num tabuleiro com papel vegetal.
Pincelam-se com uma mistura de gema de ovo e 1 c.s. de água. Salpicam-se com malagueta seca picada.
Leva-se ao forno a 180º até dourarem.
Deixam-se arrefecer numa grelha.